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黄海美食烹饪协会，是由经贸委领导，民政部门审批合格的正规合法的社会团体组织，有独立法人的资格。协会的宗旨是高举邓小平理论的伟大旗帜，以“三个代表”为指针，遵循党的方针、政策和国家的法律、法规、营造先进性和谐社会，遵守社会道德风尚，“继承、发扬、开拓、创新”，反映会员愿望，传达贯彻国家有关政策，弘扬祖国烹饪文化，提高烹饪技艺，研究烹饪科学，宣传烹饪知识，培养烹饪技术人才和管理人才，团结广大餐饮业者和烹饪工作者，为促进与发展中国烹饪事业做出贡献。
协会自二○○四年十一月份成立以来，为弘扬中国饮食文化，振兴地方餐饮行业，做了很多积极而有意义的工作。一年来，曾组织当地餐饮业的大厨们就发展和创新地方菜肴，举办了二十二次颇俱规模的交流互访活动，十六次小型交流活动，组织了会员参加国际大赛三次，国内大赛一次。共获得国际金奖二十四枚，国际银奖十六枚，国际大赛最佳设计奖一枚，获得淮扬菜美食节金奖十二枚，银奖十六枚；协会还获得最佳组织奖二次。使协会的声誉享誉全国各地，同时也得到了全国烹饪同行的认可和响应，纷纷要求加入协会，成为协会一员。
黄海美食烹饪协会，不单在厨艺交流，菜肴创新上做出了不小的贡献。还对净化环境，创造绿色文化餐饮做出了不懈努力。在二○○五年四月十六日，协会号召全体会员在盐城市迎宾公园举办了大型宣传绿色餐饮，拒绝烹饪珍惜动物的活动，还印发了大量宣传材料，向市民发送，要求全体厨师一律拒绝烹饪国家珍惜的野生动植物，为保护地球，保护生态平衡做一份贡献。在盐城的举办，也表明了对市委市政府所提出的“打造东方湿都”和胡锦涛同志提出的、“人与自然共存”的一种积极响应。盐城拥有世界珍惜的国家一类保护动物“丹顶鹤”和“麋鹿”，厨师的响应将会使不法分子无机可乘，同时也净化了我们的灶台，净化了人们的心灵。这项活动得到了多家电视台、报刊、杂志的报道，影响广而深远。
黄海美食烹饪协会。立足本土，配合各地的烹饪风格，大力推动和发展地方饮食文化的发展，将盐阜乡土菜和黄海之滨的特色海鲜进行研制和创新，这也是一项长久而艰巨的任务。那么就需要更多的有识之士共同参与，为黄海美食的形成和发展，奠定一个坚实的基础。 |
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