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胡 好 梦 和 他 的《 烹 饪 学 三 字 经 》 |
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胡好梦，又名胡清源，生于一九六九年一月四月，江苏盐城人。
农村的广阔田野，使他度过了一个红旗飘飘的童年。和所有的农村孩子一样，唱着《东方红》，挎着黄书包，穿越往五谷丛中，读完小学和初中。其间的“总路线”、“二个凡是”到“十一届三中全会”后的改革浪潮，使那时的青少年在懵懂中有一些无所适从。
好梦的人生路，可谓用“坎坷”二字形容。他在十三岁时就学会了“吃”字，他不但好吃，更懂得去研究这样吃。学生时代，便从家务中，不断摸索如何让田里劳作的家人吃好，以致予他后来正式从事烹饪之路后，深为感慨：“我天生就该是个厨师吧”！
学厨之后，好梦已深深的感到知识的贫乏，决定利用一切空闲的时间学习文化知识，学完高中课程后，又函授了大专文学，这对他后来的创作起了很大的作用。他从一九八九年开始从事创作，主要写一些菜谱和吃的散文，后来逐步深入，到一九九四年，就开始包揽一些地方报纸的美食专栏了。
好梦是一个爱好广泛的人，除了烹饪专业外，还对书法、戏剧有着独特的爱好，他不但能将他的书法卖到五百元一幅，还能参与地方戏剧的创作和表演，这在他的《书法与烹饪》和《戏剧与烹饪》以及较多的关于这方面的诗词和长联中，不难看出。
随着事业的顺利发展，好梦已不能满足现状，虽然他在当地的烹饪界已是一个佼佼者，并且受到当地报纸和电视的大力宣传。他的作品也频现国内外各大烹饪报刊杂志，便决定创办实体，以更好地体现人生价值。然，命运多舛的他却没有越过这道门槛，一连开了二班酒店都在缺乏经营管理的情况下，关门倒闭。负债累累地他，又进入了一个人生的抉择口。
然而愈败愈站，愈站愈勇的他，没有被命运压倒，反而更家坚强，把失败当成功之母，总结经验，决定东山再起。
作为中同烹饪协会的一名会员，在认真学习、参加协会的各项工作之余，更关注协会的作用。特别是他看到更多的地方协会没有能发挥好作用，使一些有着真才实学的大厨们不能施展才能，便毅然决定，自己注册登记，在当地政府相关部门的帮助和允许下，成立了“黄海美食烹饪协会”，这在中国厨师中堪称第一人。
胡好梦的厨师生涯，经历传奇，作为一名中国厨师，他在烹饪界创造四个第一，除了成立烹饪协会外，其二是用“三字经”的形式，将中国烹饪学和烹饪历史概括成一千多字的著名的《烹饪学三字经》；其三是用毛笔、硬笔等书写了近十华里的中国烹饪书法长卷，用了七年多时间，第四个是，获得了“共和过经济建设功勋人物”勋章，成为中国厨师第一人。
胡好梦获得到过很多奖项，有国内大赛金奖，也有国际大赛金奖，他有着对厨房管理全新的认识，和对菜肴的创新、制作的独特思维，因此，他常受聘于多家烹饪报刊的编委，顾问，多家烹饪院校的客座教授，各种国际、国内大赛的评委。
“路漫漫，其修远兮，心与烹饪交融，终生无悔……”胡好梦如是说。 |
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